廣州出臺(tái)規(guī)劃 打造世界美食之都
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廣州市商務(wù)局28日正式發(fā)布《廣州市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2024-2035年)》(簡(jiǎn)稱“規(guī)劃”)，提出將廣州打造成傳統(tǒng)廣府粵菜與時(shí)尚國(guó)際餐飲薈萃、特色美食出眾與餐飲文化彰顯、引領(lǐng)全球美食風(fēng)尚的世界美食之都。
“食在廣州”是廣州特色城市名片，規(guī)劃以大數(shù)據(jù)為支撐，全面梳理廣州餐飲業(yè)基礎(chǔ)。截至2023年底，廣州餐飲商事登記市場(chǎng)主體總數(shù)達(dá)24萬(wàn)家，每萬(wàn)人擁有餐廳近134家，網(wǎng)點(diǎn)密度居中國(guó)之首，餐飲一刻鐘便民生活圈全城覆蓋。其中，粵式正餐類門店4.8萬(wàn)家，占廣州餐飲門店總數(shù)超20%；其他地方特色菜類正餐門店3.5萬(wàn)家，國(guó)際美食類門店2.1萬(wàn)家。廣州已形成以粵菜為先、海納百川、國(guó)際多元等餐飲行業(yè)特點(diǎn)，是“中國(guó)美食之都”，也是“世界美食城市聯(lián)盟”中國(guó)大陸地區(qū)成員。
規(guī)劃總結(jié)提煉出廣州餐飲業(yè)發(fā)展5大優(yōu)勢(shì)：國(guó)際消費(fèi)中心城市發(fā)展優(yōu)勢(shì)、“食在廣州”品牌帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)、粵菜大本營(yíng)資源集聚優(yōu)勢(shì)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展優(yōu)勢(shì)、規(guī)模龐大的城市流量?jī)?yōu)勢(shì)。
該規(guī)劃圍繞經(jīng)濟(jì)規(guī)模、市場(chǎng)主體、餐飲人才三大維度建立廣州餐飲高質(zhì)量發(fā)展指標(biāo)，設(shè)定10個(gè)細(xì)化指標(biāo)，明確到2035年餐飲規(guī)模要翻一番。當(dāng)中提出了廣州餐飲六大高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)：“強(qiáng)文”“強(qiáng)鏈”“強(qiáng)企”“強(qiáng)技”“引流”以及“共建世界美食之都”行動(dòng)。
根據(jù)目標(biāo)，廣州將在五年內(nèi)打造業(yè)態(tài)豐富、層次各異、亞洲一流的世界知名美食城市，到2035年，成為與紐約、東京、巴黎等世界標(biāo)桿餐飲城市齊名的世界美食之都。
規(guī)劃還謀劃構(gòu)建“5+3+N”餐飲集聚區(qū)布局體系：建設(shè)5個(gè)世界級(jí)地標(biāo)餐飲集聚區(qū)，3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)。同時(shí)，適時(shí)拓展中西特色美食集聚區(qū)范圍。
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